Quel est ouvert bouilloire Canning?

07/21/2011 by admin

Ouvrir une bouilloire conserve est une méthode de conservation des aliments qui consiste à mettre de la nourriture dans des bocaux bouillante extrêmement chauds, puis par scellement. Cette méthode de la mise en conserve ne est pas recommandé par de nombreux organismes de sécurité alimentaire, y compris le ministère de l'Agriculture des États-Unis. Toutefois, elle peut aider à comprendre ce que le processus est parce que ce sera facile d'identifier et d'éviter. En variante, cuisiniers devraient envisager la mise en conserve dans un autocuiseur ou dans un bain d'eau bouillante, ces deux méthodes sont beaucoup plus sûrs.

Dans la mise en conserve ouverte bouilloire, une pot est utilisée pour chauffer la nourriture qui est mis en conserve, tels que sauce tomate, tandis que la mise en conserve pots, bagues, et des paupières sont conservés dans une casserole d'eau bouillante. Le cuisinier supprime un pot à la fois, le remplit avec de la nourriture bouillante, et scelle rapidement il, le mettre de côté pour refroidir. Une fois totalement refroidi, la bague de mise en conserve peut en théorie être retiré, bien que beaucoup de gens aiment le laisser sur.

Certaines personnes utilisent cela comme une méthode de raccourci, car il est rapide. Si vous prévoyez de la réfrigération ou la congélation des aliments après, ouverte conserve bouilloire est une technique acceptable. Cependant, pour la préservation à long terme et la conservation à température ambiante, il ne est pas une méthode de mise en conserve en toute sécurité. Recettes qui recommandent cette technique de mise en conserve doivent être considérés avec suspicion.

Le principal problème avec cette méthode de mise en conserve, ce est qu'il ne soulève pas la température de l'alimentaire suffisante pour éliminer de nombreux organismes nuisibles. Dans un bain de autocuiseur ou la mise en conserve, la nourriture est soulevée et maintenue à une température élevée, en assurant une répartition uniforme de la chaleur, et cela tue la majorité des organismes qui pourraient être potentiellement dangereux. Ouvrir une bouilloire conserve laisse aussi un certain nombre de possibilités de contamination.

Les organismes peuvent être tirés de comptoir ou outils utilisés pour gérer la nourriture et le bocal, par exemple, et ils peuvent également être introduits dans le pot utilisé pour faire bouillir les bocaux par les cuisiniers bâclée. Dans des circonstances normales, si un peu de bactéries est introduit dans un pot alors que la nourriture est emballé, il ne est pas une cause de préoccupation, parce que les bactéries seront tués quand le pot est bouilli à nouveau. Cependant, il n'y a pas de deuxième chance pour se débarrasser des bactéries, les moisissures et les champignons en conserve ouverte bouilloire, et par conséquent il ya un risque élevé que la nourriture va mal, surtout si elle est maintenue à température ambiante.

  • Un bocal de cornichons marinés.

Articles Liés