Qu'est-ce que Artichaut Pesto?

October 23

Pesto est un type de sauce au basilic, huile d'olive, les noix de pin et l'ail comme ingrédients principaux. Un artichaut est une fleur, de type chardon épaisse, cuit et mangé comme un légume. Artichaut pesto est une combinaison de ces deux délices culinaires. Fonds d'artichauts sont ajoutés aux ingrédients d'une sauce pesto de base pour créer un écart polyvalent de la consistance de chutney.

Artichauts, bien que considéré par beaucoup comme les légumes, sont en fait des fleurs. L'artichaut est en fait le bourgeon fermé de la fleur et se compose de couches, bien épais pétales verts, chacun avec une colonne vertébrale à son extrémité. La base de chaque pétale a une petite partie comestible, mais le véritable joyau de l'artichaut est le cœur. Le cœur est la base à laquelle tous les pétales sont attachés, et il a un riche goût de beurre. Ce est le cœur d'artichaut qui est utilisé lors de l'artichaut pesto.

Les cœurs d'artichauts mieux-dégustation pour faire ce type de pesto sont ceux qui sont frais. Afin de préparer un cœur d'artichaut frais pour inclusion dans un pesto, les pétales doivent être dépouillé de l'artichaut jusqu'à ce que tout ce qui reste est le centre circulaire, autrement connu comme le cœur. Le cœur a minuscules poils couvrant son milieu, qui doivent être supprimés. Une tige est également attachée au cœur, et beaucoup de gens se dépouiller la couche externe de la tige hors et l'utiliser dans le pesto ainsi.

Si cœurs d'artichauts frais sont utilisés, en général, ils sont cuits à la vapeur en préparation pour le pesto. coeurs d'artichauts sont également disponibles en conserve et surgelés. Beaucoup de personnes utilisent soit la conserve ou surgelés variétés lors de ce pesto, évitant ainsi les désagréments de nettoyage et de cuire les fonds d'artichaut. Quel que soit le type de cœurs d'artichauts sont utilisés, ils sont généralement coupés avant qu'ils ne soient ajoutés au pesto. Certains chefs hacher très finement, tandis que d'autres préfèrent une texture trapu.

Pesto régulière est généralement mince et est principalement utilisé comme une sauce pour les plats de pâtes. Lorsque artichaut est ajouté au pesto, il fait qu'il devient beaucoup plus épaisse. En conséquence, l'artichaut pesto ne est généralement pas utilisée en tant que sauce pour pâtes. Plutôt, il est utilisé comme un écart et peut être servi comme un bruschetta sur des craquelins, pain grillé, ou du pain. Il peut également être utilisé comme un condiment à saveur d'autres aliments, comme les crevettes ou des côtelettes de porc.

Alors que les principaux ingrédients pour artichaut pesto sont les mêmes que pour le pesto de base, avec l'ajout des cœurs d'artichauts, certaines personnes préfèrent ajouter un peu de jus de citron ou de zeste de citron au mélange. Le citron est considéré par beaucoup d'accentuer la saveur de l'artichaut tout en donnant le pesto d'artichaut une saveur d'agrumes lumière. Aussi, alors que les noix de pin constituent un ingrédient principal dans la sauce pesto de base, certains chefs estiment que les noix grillées complètent la saveur d'artichaut pesto mieux que les noix de pin. Il existe de nombreuses variantes de l'artichaut et utilise pour pesto, et qui est le mieux se résume à une question de goût personnel.

  • Somechefs sentiment que les noix grillées complètent la saveur d'artichaut pesto mieux.
  • Artichaut pâtes au pesto.

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