Qu'est-ce qu'un Steak Kabob?

09/27/2013 by admin

Une brochette steak se compose de petits morceaux de steak qui ont été placés sur une brochette pour la cuisson. La viande dans une brochette de steak est généralement boeuf, mais d'autres viandes peut être utilisé pour produire des brochettes avec des saveurs uniques. De nombreuses recettes appellent pour d'autres ingrédients à cuire sur les brochettes avec le boeuf. Viande utilisée dans les brochettes peut être assaisonné ou mariné dans de nombreuses façons différentes. Brochettes sont le plus souvent cuit sur un gril ou une flamme nue, mais peuvent être cuits dans une casserole si aucune flamme nue est disponible.

Le terme dérive du persan brochette, mais la brochette steak se est propagé à travers le monde. Les Américains se préparent brochettes plus de grilles de patio extérieur. Russes appellent leur shashliki de brochettes, et les faire cuire sur des feux ou barbecues en camping. Recettes similaires sont encore monnaie courante dans le Moyen-Orient, ainsi.

La viande provenant de presque ne importe quel animal peut être utilisé dans une brochette de steak, mais le boeuf est la plus commune. Le boeuf est facilement disponible dans la plupart des régions du monde et est suffisamment robuste qu'il ne sera généralement pas tomber d'une brochette au cours du processus de cuisson. Toute autre viande qui restera sur une brochette peut être utilisé à la place de la viande bovine. Le gibier, comme la venaison, sont bien adaptés à cette fin et ajouter une saveur riche à la brochette.

La plupart des recettes steak kabob appellent à l'ajout d'autres légumes ou des viandes à une brochette, pour produire une saveur plus complexe et repas plus équilibré. Oignons et courgettes sont souvent ajoutés à brochettes américains, comme le sont les poivrons et les oignons. Brochettes qui sont inspirés par les aliments courants dans une région particulière utilisent souvent des ingrédients de kabob supplémentaires de cette région, comme l'ananas pour une brochette hawaïenne.

Steak utilisé dans des brochettes est habituellement assaisonné avant la cuisson. Cela peut prendre la forme d'une marinade, qui est autorisé à pénétrer en profondeur les cubes de bifteck. Marinades vont de saveurs de barbecue classiques à de riches mélanges d'épices du Moyen-Orient et des saveurs cajuns de feu. Un mélange d'épices, comme la jamaïcaine assaisonnement, peut également être utilisé sur la viande avant la cuisson.

Préparer les brochettes implique généralement une grille ou autre flamme nue. Brochettes peuvent être assemblés en utilisant métal ou des brochettes en bois. Brochettes de bois sont peu coûteux, mais peuvent brûler, même si les tremper avant utilisation peut réduire ce risque. brochettes en métal, en plus d'être anti-feu, contribuent à transmettre la chaleur à l'intérieur d'une brochette de steak pour une cuisson uniforme.

Alors que griller les brochettes, les chefs peuvent arroser la viande avec la marinade, si une telle sauce a été utilisé. Une brochette de poulet ou de légumes brochette peuvent être préparés en même temps comme une brochette de steak. Cette technique peut réduire le risque de surcuisson légumes ou viandes cuisson insuffisante, comme les brochettes individuelles peuvent être retirés de la chaleur quand ils sont prêts à manger.

  • Steak cubes de brochettes doivent être coupés en tailles égales pour assurer une cuisson uniforme.

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