Le Nouveau Monde des Vins américains

10/13/2011 by admin

Même si les États-Unis ont produit du vin dans le commerce au XIXe siècle, l'industrie du vin américain a fait les choses en grand que commencer dans les années 1970. Interdiction 1920-1933, la Grande Dépression, la Seconde Guerre mondiale et ont porté des coups sérieux à l'entreprise de vin - et la récupération a été lente.

Avant 1970, seulement quelques dizaines de caves d'exploitation existaient en Californie; Aujourd'hui, l'Etat a bien plus de 800 établissements vinicoles collés (environ une douzaine de «géants», mais principalement des petites opérations, familiales). La croissance de la Californie a stimulé l'intérêt pour le vin dans tout le pays.

Vignobles existent dans tous les 50 états, mais la production de vin est une industrie importante dans seulement quatre Etats:

  • Californie (le plus grand état producteur de vin, de loin)
  • Washington
  • Oregon
  • New York

Les États-Unis est actuellement quatrième dans la production mondiale de vin - bien loin derrière les deux leaders, l'Italie et la France. (Espagne est une lointaine troisième place.)

Façons Homegrown

Les vins des États-Unis - Californie - en particulier sont l'essence de New World vin penser. Vignerons opérer librement, quelle que soit la plantation de la variété de raisin qu'ils veulent, où ils le souhaitent de le planter. Ils mélangent vins de différentes régions ensemble comme ils le souhaitent. (Mélange entre les Etats est plus difficile, en raison des règles fédérales.)

Jusqu'à la Californie a commencé nommer vins après raisins, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir et Cabernet Sauvignon étaient juste derrière les coulisses ingrédients de vin - mais maintenant ils sont le vin. Afin que personne ne pense que tous les vins de cépage particulier sont les mêmes, cependant, les vignerons ont émergé comme des célébrités qui mettent leur tour personnel sur les meilleurs vins. Dans le scénario de Californie en particulier, la terre - le terroir - a été secondaire, au moins jusqu'à récemment.

Vignerons américains ont adopté la technologie dans leurs efforts pour créer des vins qui goûtent les fruits. Deux importantes universités de la Californie pour la vinification - Université d'Etat de Californie à Fresno et, en particulier, l'Université de Californie à Davis - sont devenus des leaders mondiaux dans l'étude scientifique de vin. Même vignerons européens font des pèlerinages en Californie pour étudier à l'UC Davis.

Jouer par leurs propres règles

Un système d'appellation pour les vins ne existe aux États-Unis, et comme le modèle français classique, le pays définit différentes régions viticoles. Mais le système américain de régions viticoles américaines (AVA) ne établit que les limites géographiques des zones viticoles; il ne stipule pas quelles variétés de raisin peut être planté, le rendement maximum de raisins par hectare, ou toute autre chose qui relierait la géographie à un style particulier de vin. AVA noms, les noms des régions de production, ont donc une importance secondaire sur les étiquettes de vin après le nom du raisin.

Vins étiquetés avec le nom d'une variété de raisin aux États-Unis doivent contenir au moins 75 pour cent de ce cépage, conformément à la loi fédérale. Des vins avec indication de AVA doivent être faites au moins 85 pour cent à partir de raisins de cette région viticole. Vins avec millésimes doivent tirer au moins 85 pour cent à partir du millésime nommé.

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