Quels sont Heirloom Tomatoes?

10/11/2010 by admin

Bien qu'il y ait une certaine controverse sur les spécificités, tomates de variétés anciennes sont généralement considérés comme démodés ou "antique" variétés du fruit. Ils sont souvent produits à partir de semences qui ont été transmises d'une génération à l'autre. Disponible dans les variétés aux caractéristiques très variées, tomates de variétés anciennes ont tendance à être prisé pour leurs saveurs distinctives.

Contrairement hybrides, tomates de variétés anciennes sont ouverts pollinisation. Une plante à pollinisation libre reproduit "conforme au type" de ses propres semences. Graines de plantes hybrides, si elles poussent à tous, reviennent généralement à géniteurs. Tomates hybrides sont cultivées dans des conditions soigneusement contrôlées pour produire les qualités appropriées pour les rigueurs de la distribution commerciale. Parce que les hybrides sont généralement cueillis tout vert et mûri artificiellement pendant le transport, ils ont tendance à être moins savoureux que tomates anciennes.

tomates Heirloom sont autorisés à mûrir naturellement, de sorte qu'ils ne se trouvent que dans la saison. Tomates anciennes mûres sont relativement fragiles et ne tiennent pas longtemps. Ils peuvent être conservés à température ambiante, à l'abri du soleil, seulement un jour ou deux. Tomates ne doivent pas être réfrigérés, que la réfrigération provoque à la fois la saveur et la texture de se détériorer.

Variétés de tomates anciennes peuvent être sélectionnés pour les caractéristiques spécifiques de la plante. Ces caractéristiques comprennent le rendement en fruits produits, ainsi que le type de fruit produite. Quelques tomates de variétés anciennes sont meilleurs mangés "de la main», tandis que d'autres sont de qualité supérieure pour la fabrication de jus, de sauce, de la pâte, et d'autres produits.

Apparition de fruits mûrs diffère grandement d'une variété à l'autre en taille, forme, couleur, texture, saveur, et d'autres traits. Les tailles vont de les tomates cerises bouchées à fruits individuels pesant autant que £ 2 (907 grammes). Les fruits peuvent être de forme oblongue, allongée, en forme de poire, prune en forme, ou ronde, avec certaines variétés portant des nervures sur leur surface extérieure.

Couleurs comprennent les tons de blanc, jaune, vert, rose, orange, rouge, violet et noir. Certaines variétés de tomates anciennes donnent des fruits dans les combinaisons de couleurs. En général, plus la couleur, moins acide ou doux les goûts de tomates. Inversement, plus la couleur, le goût de tomates les plus acide et définitive.

Bien que d'autres sortes de plantes sont propagées par des méthodes d'héritage, les tomates sont parmi les plus populaires. De nombreuses variétés ont des histoires uniques, et quelques variétés anciennes de tomates jardiniers de plantes sur la nostalgie ou un sentiment de connexion avec le passé. D'autres poussent héritage parce que la pratique permet de maintenir la diversité génétique - une qualité essentielle à la survie des plantes. Indépendamment de la motivation, un certain nombre d'individus et d'organisations sont dédiés à assurer l'existence future de tomates anciennes.

  • tomates Heirloom viennent en plusieurs couleurs différentes.
  • tomates Heirloom doivent être tenus à l'écart du soleil direct.
  • Tomates anciennes jaunes.
  • Les tomates noires peuvent être considérés tomates anciennes.
  • Vertes tomates zébrées sont considérés comme une tomate d'héritage moderne dans certains milieux.
  • Semences pour tomates anciennes peuvent souvent être achetés à des vendeurs des marchés de producteurs.

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