Quels sont les différents types de fruits secs Snacks?

09/25/2010 by admin

Les différents types de collations aux fruits séchés sont classés principalement par le procédé de déshydratation. séchage à l'air est une méthode low-tech commun de conservation des fruits qui a été utilisé depuis des milliers d'années. Déshydratation assisté à chaud est une méthode similaire qui nécessite de placer le fruit dans un déshydrateur four ou électrique pour une période de temps prolongée. Lyophilisation est un troisième procédé qui déshydrate le fruit en l'exposant à des températures extrêmement basses. Chacune de ces méthodes produit séché collations de fruits avec différentes valeurs nutritionnelles, et certaines méthodes commerciales ajoutent souvent des conservateurs de réduire davantage le caractère périssable du produit.

Les fruits séchés a une histoire qui remonte à au moins 4000 avant notre ère, où les dossiers montrent que la civilisation mésopotamienne utilisé dates déshydratés et autres fruits comme les aliments de base. La technique de séchage à l'air fruits pour l'empêcher de gâter a joué un rôle important tout au long de l'histoire, bien séché aujourd'hui des fruits est souvent utilisé pour les collations. Depuis fruit qui a été déshydraté est plus portable, et beaucoup de gens profiter de la saveur et une texture uniques, il est communément porté comme une collation au travail, l'école, ou sur des activités telles que la randonnée.

Le type le plus simple de collations de fruits secs pour produire sont préparés en utilisant rien d'autre que l'environnement naturel. Ces collations de fruits sont mis à sécher à l'extérieur, souvent pendant plusieurs jours. Pour que le processus de déshydratation de se produire sans l'annulation de fruits, il est généralement nécessaire pour que la température reste élevée, et l'humidité d'être faible. collations de fruits qui sont séchées en utilisant cette méthode conservent généralement plus d'humidité que les autres types. Raisins et autres petits fruits peuvent être déshydratés sans aucune préparation, bien que beaucoup ont besoin d'être coupé en fines tranches en premier.

Un autre type de casse-croûte de fruit séché est produit dans un dispositif de déshydratation ou d'un autre four similaire. Ces collations de fruits peuvent être faits à la maison dans un four de cuisine, ou déshydrateur électrique, si les produits commerciaux sont faits avec des équipements beaucoup plus grande, et ont souvent des conservateurs ajoutés. L'avantage d'utiliser la chaleur, ce est qu'il est possible de retirer plus d'humidité du fruit, mais les fans présents dans déshydrateurs peuvent remplir une fonction analogue. Collations de fruits secs qui sont préparés en utilisant ces méthodes sont généralement plus croquante, et ont parfois un goût différent, en raison de la faible teneur en eau.

Lyophilisation est un procédé de préparation des collations de fruits secs qui peuvent préserver davantage le contenu nutritionnel. Cette méthode nécessite que le fruit est coupé en tranches minces, et ensuite être exposés à des températures très basses. Le processus de congélation éclair retire l'eau du fruit, ce qui entraîne des collations de fruits qui ont une texture unique de croustillant. Ces collations de fruits ont généralement sans additifs ni conservateurs.

En plus des produits qui sont créés à partir de fruits entiers ou en tranches, un autre type de collation de fruits séchés est communément appelé cuir de fruits. Ces cas sont fabriqués à partir d'une purée de fruits qui se propage dans des couches minces, puis déshydraté. Les collations aux fruits qui en résultent peuvent être caoutchouteuse ou coriace en apparence, et ont généralement une consistance moelleuse.

  • Lyophilisés fruits conservent plus de leur valeur nutritionnelle en raison du processus de lyophilisation.
  • Dattes séchées.
  • Certains fruits secs, comme les pruneaux, un moelleux, texture collante.
  • Fruit qui est lyophilisée a une texture plus nette que fruits déshydratés.

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