Qu'est-ce que Zingiber?

08/21/2011 by admin

Zingiber est un genre de la famille des plantes Zingiberaceae, qui est composé de ce qui est connu comme les véritables gingembres. Les espèces les plus connues du genre Zingiber officinale est zingiber, plus communément connu comme cuisine gingembre, le gingembre culinaire, le gingembre commun, ou racine de gingembre. Les différentes utilisations de la plante de gingembre dépendent du type de gingembre est utilisé et que le gingembre est utilisé pour.

Gingembre culinaire originaire d'Asie, et est cultivé dans différentes régions du monde. Le rhizome ou racine de la plante est utilisée dans la pratique culinaire et médicinale. Généralement, l'extérieur du rhizome est une teinte brun-gris clair avec une légèrement boisé, presque comme du papier texture. Fraîchement coupé, la racine est fibreuse et semble jaune vif en couleurs et a un arôme légèrement épicé et très parfumée, une saveur amère et astringente pas différente de celle d'un radis.

Dans la cuisine, le gingembre prend de nombreuses formes: fraîchement coupé, pressé, râpé, séché, broyé, mariné, confits, et cristallisé. Ses nombreuses utilisations dans la cuisine comprennent currys indiens, arrosages et les glaçures pour le poulet, et accompagnements pour les poissons et autres plats de viande. Ce est le principal épices arôme dans la Lebkuchen dessert allemand ou pain d'épice, et est utilisé dans les desserts de vacances américaines comme tarte à la citrouille.

Ginger est souvent servi mariné aux côtés de sushi dans la cuisine japonaise, servant de bouche-nettoyant. Il a été utilisé pendant des siècles pour faire du thé et comme agent de assaisonnement dans les boissons fermentées comme la bière et de la bière. Souvent, il est utilisé dans les bières brassées modernes pour les saisons d'automne et d'hiver. L'extrait de gingembre est utilisé dans la formulation de la douce bière boisson au gingembre, ainsi.

Zingiber officinale, ainsi que d'autres espèces de zingiber, ont été utilisés dans les plantes médicinales et la médecine pour des milliers d'années. Les huiles essentielles et d'extraits de la plante, ainsi que les diverses formes fraîches et séchées de la racine de gingembre, sont censés être bon pour le traitement de nombreuses maladies et symptômes. Les usages médicinaux de gingembre incluent le soulagement de la douleur et l'inflammation, le traitement des nausées et faciliter la digestion, soulager les difficultés associées aux menstruations, et l'utilisation comme diurétique. Le gingembre est également dit pour favoriser la circulation périphérique, aidant le flux sanguin dans le corps.

Bien que le rhizome de gingembre culinaire tend à être utilisés, d'autres espèces de Zingiber sont utilisées à des fins différentes. Une espèce, Zingiber zerumbet, est plus communément appelé le shampooing gingembre raison de son utilisation dans les shampooings et revitalisants. Z. zerumbet et d'autres espèces de gingembre produisent une fleur qui est agréable à regarder et sont donc également utilisé à des fins esthétiques.

  • Ginger a été utilisé pour soulager les douleurs menstruelles.
  • Zingiber zerumbet peut être trouvé dans les shampooings et revitalisants.
  • La racine de gingembre est un membre du genre zingiber.

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