Qu'est-ce que Fedelini?

01/24/2011 by admin

Fedelini est une sorte de pâtes qui a la forme un peu comme des spaghettis, mais est plus mince, étant seulement légèrement plus épais que les vermicelles. Le nom de la pâte se traduit par «petits fidèles." Ce ne est pas un type incroyablement commun de pâtes dehors de l'Italie. Il ya des entreprises qui font fedelini et le distribuer en dehors de l'Italie, mais comme il ya quelques recettes qui demandent spécifiquement pour fedelini, il ya aussi quelques magasins qui gardent en stock. En dehors de l'Italie, il est beaucoup plus fréquent pour les recettes d'appeler pour d'autres types de pâtes minces tels que des vermicelles ou cheveux d'ange.

Ce type de pâtes est généralement considéré comme approprié pour jumeler avec sauce marinara et sauce pesto mince. Ce est parce que les brins plus minces de pâtes font un meilleur travail de collecte la sauce fine que les grandes pâtes, des pâtes en forme de ruban, et le tube pâtes. Cela permet un meilleur transfert de la sauce de la plaque à la bouche et, par conséquent, offre également un meilleur transfert de la saveur.

, Sauces épaisses à base de crème sont plus communément jumelés avec des pâtes plus larges telles que fettucini et linguini. Fedelini ne est pas couramment jumelé avec des sauces à base de viande rouge. Au lieu de cela, ces sauces sont généralement jumelés avec une pâte épaisse, telles que spaghetti. Ce est parce que les sauces épaisses ont tendance à dominer les pâtes délicates telles que fedelini et vermicelles de telle sorte que la saveur des pâtes se est presque perdue.

Parfois fedelini est servi tout simplement avec de l'huile d'olive et l'ail avec peut-être quelques herbes comme garniture. Ce plat simple incorpore parfois le jus de citron et parmesan. Ceux qui aiment un plat simple de pâtes comme ceci préfèrent généralement une pâte fine comme fedelini.

Ce plat est tout aussi simple à faire car il est délicieux. Tout d'abord, faire revenir trois à quatre tranché finement les gousses d'ail en quatre cuillères à soupe (60 ml) d'huile d'olive. Retirez du feu lorsque l'ail est une couleur or pâle.

Déposer une demi-livre (225 grammes) de fedelini dans l'eau bouillante. Cuire pendant six à huit minutes en fonction de la fermeté préféré de un. Égoutter les pâtes, puis ajoutez trois cuillères à soupe de beurre (environ 45 grammes) et un tiers d'une tasse (75 grammes) de parmesan. Ajoutez à cela la sauteuse et chauffer ensemble pour une minute ou deux. Cuisiniers expérimentés peuvent préparer l'huile d'olive et l'ail tout en préparant les pâtes.

Articles Liés