Qu'est-ce que Weisswurst?

11/13/2010 by admin

Un boudin blanc légèrement épicé, weisswurst est une délicatesse bavaroise. Le mélange de coupes fines de porc et de veau est traditionnellement servi pour le petit déjeuner. Il peut être acheté dans les magasins de viande de spécialité ou servi dans les restaurants allemands.

L'un des aliments les plus célèbres de Munich, weisswurst traditionnelle est généralement servi dans des paires de saucisses. Coupes de veau et de porc sont accompagnés par graines finement broyé la moutarde, le persil, poudre d'oignon et de poivre blanc. La saucisse blanche est enfermé dans une peau fine, qui ne est pas destiné à être mangé.

Cuit dans l'eau bouillante, le plat légèrement sucré est normalement servi avant midi. Typiquement, les seules personnes qui demandent le repas comme un repas ou un plat de dîner sont des touristes. Quand ils sont servis, les paires de saucisses sont généralement encore dans l'eau, niché dans une casserole couverte à conserver sa texture chaude et humide. La saucisse peut être servi avec d'autres aliments traditionnels allemands, comme les bretzels de pain, doux pomme moutarde, et de la bière de blé blanche, ou weissbeer.

Pour manger un weisswurst, il suffit de couper avec un couteau et une fourchette comme la plupart des autres plats de viande. Les sections locales sucent souvent la viande de la peau à chaque extrémité de l'emballage. La moutarde douce servi avec le plat peut être étalé sur le dessus de la viande à en rehausser la saveur. Oignons émincés peuvent également être servis au sommet de la parabole.

Depuis weisswurst est très tendre, il devrait être cuit à feu doux. Pour vous assurer que une saucisse weisswurst est fraîche, les taches de persil sous la peau blanche presque pur peuvent être vérifiés. Si ces flocons ne sont plus un vert vif et la place sont d'une couleur gris terne, la saucisse ne doit pas être consommé.

Lors de l'achat weisswurst pour la cuisine, les chefs doivent garder à l'esprit que quatre saucisses peuvent généralement être fabriqués à partir de £ 1 (moitié d'un kilogramme) de la viande. Autres suggestions de service pour weisswurst y compris le jumelage de la viande avec du chou rouge allemande, purée avec la sauce et les champignons, ou de choucroute. Il peut être sucré avec l'ajout de sucre brun, clous de girofle, la muscade et la cuisson. Oignons, le piment, le sel et les feuilles de laurier sont autres assaisonnements populaires quand mijoter ce plat à la maison.

Ces saucisses allemandes peuvent être ajoutés congelé à l'eau frémissante. Couvrir les saucisses et les garder dans l'eau frémissante, les retirer de la chaleur sous forme de bulles d'ébullition commencent à se former. Imprégnez la viande dans l'eau pendant cinq à dix minutes avant de servir.

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