Comment faire des plats de poulet à faible indice glycémique

02/04/2012 by admin

Quand vous pensez de perdre du poids et de manger du poulet, ne aller votre esprit immédiatement des images d'un sèche, poitrine de poulet difficile, cuit? Bien sûr, à chair blanche, désossé, poulet sans peau est le moyen le plus maigre aller pour un repas, mais cela ne signifie pas que votre repas doit être sec et ennuyeux! De nombreuses façons de profiter de la volaille savoureux et encore obtenir les avantages d'une faible teneur en calories, repas à faible indice glycémique sont là.

Haricots blancs et de poulet Chili

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Rendement: 6 portions

Huile d'olive 1 cuillère à soupe extra-vierge

1 échalote, hachée

2 gousses d'ail, hachées moyennes

1 poivron rouge moyen, haché

Deux 15-1 / 2 oz boîtes de haricots blancs du nord, non drainée

Un 4-once peut dés piments verts

1/2 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de poudre de chili

1 cuillère à café d'origan séché

Un bouillon de poulet boîte de 15 oz

1/2 livres désossé cuit, poitrines de poulet (environ 2 poitrines désossées), coupé en morceaux 1/2 pouces

2 cuillères à soupe de jus de lime frais

2 cuillères à soupe de coriandre

  1. Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une marmite. Ajouter l'échalote, l'ail et le poivron et faire revenir pendant 5 minutes.
  2. Ajouter les haricots, piments, le cumin, la poudre de chili, l'origan et le bouillon de poulet blanc.
  3. Apportez tout à ébullition. Après le piment est en ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. Incorporer le poulet du cut-up et laisser mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le piment est prêt à servir.
  4. Incorporer le jus de lime et la coriandre juste avant de servir.

Par portion: Calories 204 (De Fat 50); charge glycémique 8 (basse); Fat 6 g (1 g saturés); Cholestérol 34 mg; 1,057 mg de sodium; Glucides 26 g (Fibres alimentaires 8 g); Protéines 21 g.

Si le piment est trop épaisse à votre goût, aller de l'avant et ajouter une tasse de bouillon de poulet, de la bière ou de l'eau pour diluer un peu.

Ail Sauté de poulet avec Quinoa

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Rendement: 4 portions

2 tasses de bouillon de poulet

1 tasse de quinoa non-cuit

Huile d'olive 1 cuillère à soupe extra-vierge

12 onces désossé, poitrines de poulet, coupé en morceaux de 1 po

1 oignon jaune, émincé

1 jaune ou orange poivron émincé

4 gousses d'ail émincées

1/3 tasse de basilic frais haché

4 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé

Sel et poivre noir moulu au goût

  1. Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole. Ajouter le quinoa et porter le bouillon à ébullition retour.

    Réduire le feu à doux, puis couvrir et laisser mijoter pendant 12 à 18 minutes. Vérifiez la quinoa pour se assurer qu'il est cuit. Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 2 à 3 minutes.
  2. Alors que le quinoa est la cuisson, chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Ajouter le poulet, l'oignon, les poivrons et l'ail. Remuer jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (il ne devrait plus être rose).
  3. Incorporer le basilic et le parmesan dans le mélange de poulet, saler et poivrer au goût, et servir sur le quinoa.

Par portion: Calories 348 (De Fat 103); charge glycémique 12 (moyen); Fat 12 g (saturés 3 g); Cholestérol 53 mg; Sodium 790 mg; Glucides 35 g (D Fibre ietary 4 g); 26 g de protéine.

Tacos de poulet rapide

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Rendement: 4 portions (2 tacos par portion)

4 désossé, poitrines de poulet, coupé en morceaux de 1 po

1-2 cuillères à soupe d'assaisonnement à tacos

1 cuillère à soupe d'huile de canola

8 farine de blé entier ou de maïs tortillas

1 orange ou poivron jaune, haché

2 tomates, hachées

Un 4-once peut olives noires tranchées

1 avocat, tranché finement

1 tasse de cheddar fromage Monterey Jack

  1. Placez les morceaux de poulet coupés en morceaux dans un bol. Ajouter l'assaisonnement à tacos (1-2 cuillères à soupe, selon votre goût) pour le poulet et mélanger jusqu'à ce que chaque morceau de poulet est revêtue.
  2. Chauffer l'huile de canola dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les morceaux de poulet assaisonnement enduit et cuire à fond (environ 5 minutes).
  3. Prenez une tortilla et couche sur les morceaux de poulet, poivrons, tomates, olives, et d'avocat. Saupoudrer avec le fromage et rouler.
  4. Répétez la superposition et de laminage pour les sept autres tacos, et vous êtes prêt à aller!

Par portion: Calories 728 (284 de lipides); charge glycémique 13 (moyen); Fat 32 g (10 g saturés); Cholestérol 98 mg; 1,107 mg de sodium; Glucides 67 g (Fibres alimentaires 9 g); Protéines 45 g.

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